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路边小店，你不知道的赚钱奥秘

“人间烟火味，最抚凡人心”。疫情期间，最最怀念的就是路边小店的烟火味。虽说疫情对于餐饮行业的打击最为致命，但是艰苦时光熬过去了，属于餐饮行业的路边小店如生命力极强的小强一样，照样重新火爆起来，老板笑脸相迎，更开心的是不起眼的小店照样能发家致富。

最近无意间思考一个问题，路边小店的赚钱奥秘到底是什么呢？认真思考之后，至少具备两个因素。

第一个因素，味道。有些人总认为路边小店的卫生状况比较糟糕，对路边小店比较抗拒。我想说的是，相比起味道，卫生状况根本不值得一提。所谓的“不干不净吃了没病”是有道理的，总以卫生状况来评价路边小店，那会错过很多人间美食。一家路边小店想要赚钱，味道是排在第一位，只要有吸引人的味道，就是最大的金字招牌。“一传十，十传百”，赚钱的机遇自然来临。在我们当地有家买牛肉面的小店，至今已经营业30多年，靠的就是牛肉面的汤底。不少老顾客喝过其他店的牛肉汤，比较之后，还是喜欢这家老店。

“一招鲜吃遍天”，一些路边小店靠着自己的招牌味道，吸引了更多的人慕名而来。现在哪种节目最常出现在大众的视野当中？非美食节目莫属，基本上有机会上电视的路边小店，依靠的就是味道的优势，而经过电视台的免费广告，为他们带来了更高的经济收益。

第二个因素，时间。这个时间包括长度和维度。长度即一天开店的时间长。像我经常光顾的一家生意不错的肠粉店，有次我好奇问老板，每天能赚个500元吗？老板笑着说，上千元都是小问题。算了这么一笔账，一条肠粉9元，假如利润5元，那一天得卖出200条才有上千元利润。这是有可能的，因为肠粉店老板每天6点开门，凌晨1点关门。时间的长度是他们赚钱的奥秘，不过这赚的也是辛苦钱。时间是积累下来的，长年累月，像上面提到的那家经营三十多年的牛肉面小店，他钱多到令不少企业老板羡慕。他的自建房花了200多万，为儿子买房买车买店面，三十多年赚了多少钱，只有他们夫妻两人知道。

别小瞧路边小店的赚钱功力，在我们当地有不少靠开着小店发家致富的活生生例子。了解他们的赚钱奥秘并不难，难就难在他们的成功之道比较难以复制。烟火味抚凡人心，凡人愿意为烟火味买单，这是路边小店获得经济收益的来源。