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外媒报道，清朝药书“本草纲要”中说，茶有提神醒脑，上清头、下气消食、醒酒解腻、生津止渴、益气力、坚固牙齿等多种作用。随着时代演进，近代的科学研究发现，在日本静冈等绿茶产地，也发现了癌症的发生率低于其它地区的事实，乌龙茶中的生物类黄酮（Bioflavones）活性相当强﹐可以清除自由基，有助于预防心血管疾病与中风的发生，新研究更发现，喝茶对预防慢性病带来功效。

USAToday报导，在华盛顿举行的第5届茶与人类健康国际科学论坛，TuftsUniversity教授JeffreyBlumberg示，茶证实能够增加骨质密度预防骨质疏松慢性病，这是老年人最容易出现的健康问题。茶具有的疗效还包括有益心血管健康。针对19名高血压患者与另19名无此症状人士所做的小型研究显示，喝茶可预防血压问题带来的负面影响，还能降低脂肪囤积动脉引发的负面效应。

但是茶叶农药残留的问题一直受人质疑，经营南投茶叶60年，义益茶庄陈广益表示，一般来说，台湾茶叶喷洒农药不似蔬菜般频繁，也不和蔬菜一般会因为要赶着好价钱时上市，而不管农药喷洒的时间，相较来说安全得多，但是第一泡茶倒掉不喝，可以减少喝到农药的机会。另外，陈广益强调，更保险的做法，消费者选择有历史信誉、能以标准方法抽测茶汤中的农药残留验证无毒及有产销履历之茶，则可以放心。

另外，不宜餐前睡前喝茶，宜餐后餐间饮茶，餐前喝茶容易刺激肠胃，睡前喝茶则容易影响睡眠质量。

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（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

（2）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。

（3）饮茶可以预防老年性白内障。

（4）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。

（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

（6）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

（8）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

（9）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。

（10）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。

（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。

（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。

（15）喝茶可以增强免疫机能。科学家发现茶叶中含有的一种抗体化合物也在一些病菌细胞中出现，人体面对这种化合物时会有助于建起抵抗病菌的防线。

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饮茶不仅是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的饮量是比较适当的。一般，人们说喝茶还指喝水。

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