冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。烟台周末干什么兼职
冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。
冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。
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