每餐食用的高风险食品（如凉菜）应按品种分别存于清洗消毒后的密闭专用容器内，在0--5度条件下存放48小时，每种食品留样不少于100克，留样尽量使用单独的冰箱。
对举办农村集体聚餐造成食物中毒或者其它食源性疾患的，或者给他人造成损害的，有关责任人应当依法承担民事赔偿责任，情节严重的依法追究刑事责任。
想必农村的朋友们都应该去亲戚家或者村里的人家吃过喜酒吧。这也是一种集体聚餐的形式。那么我们应该怎么样注意安全呢。一起跟着东坡小编来看看这份农村集体聚餐食品安全教育培训ppt吧。里面将什么是农村聚餐、存在的问题、管理组织，怎么做等方面都进行了非常详细的阐述。
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