无锡酱排骨，无锡酱排骨哪里买正宗

无锡酱排骨：美味中的传统佳肴

什么是无锡酱排骨？

无锡酱排骨是江苏无锡的一道特色传统佳肴，是一种以排骨为主料加上独特的酱汁烹制而成的美食。其味道鲜美，入口滑嫩，酱汁香醇，让人垂涎三尺。这道菜早在清代就为宫廷贵族所热捧，是具有悠久历史的地方特色菜品。

无锡酱排骨有哪些口感特点？

无锡酱排骨的口感优美，外表金黄色、色泽鲜亮，配上红绿色的辣椒丁和葱花，具有香甜酥糯的感觉，肉质松软，极富嚼劲，入口即化，回味无穷。在烹饪过程中，厨师将年糕和糖加入酱汁中，加之中药酱等调料，炖制而成的酱汁，给人的味觉体验是独一无二的。

如何分辨恰当的无锡酱排骨？

传统的无锡酱排骨主要以排骨自身的味道为主，酱料只要有适量就可以，所以酱排骨本身并不油腻，而且酱色也不会太红；食材要新鲜，排骨的骨棒要和肉的比例正确；整道菜的卖相必须良好，颜色应当适中，肉质有紧实的质感；最后就是味道上了，口感应当细腻，肉香浓郁，甜酸口感适宜，咸淡得宜。

哪里可以买到正宗的无锡酱排骨？

无锡酱排骨是江南地区的传统美食，不同餐厅、食店烹制方法不一，口味也各有千秋，买到正宗的酱排骨并不容易。而作为有口福的人，决不能错过它的美味。在无锡的话，推荐去具有历史底蕴的老字号店铺，比如金华楼、锡城楼等老品牌餐厅，这样才能真正品味到正宗的无锡酱排骨。同时，在外地可以尝试到知名餐厅附近的老食肆，也是体验到正宗无锡酱排骨的一种渠道。

怎样制作无锡酱排骨呢？

自家做无锡酱排骨也是非常有趣的尝试，制作难度不算太高，菜谱也不需要打架似的繁琐。你需要准备已蒸熟的排骨，火腿、香菇等食材，炸香酥后再浸泡在酱料中，最后炖将排骨入佳，即可感受到满满的美味。无锡酱排骨的特点在于煮制过程要注重焖，而不是炖，关于食材配比、调料比例也有很多的实操技巧，需要借鉴一下大神们的操作秘诀。

结语

无论是在家自制还是在外品尝，想要一口咀嚼到无锡酱排骨的美味，你需要有耐心，有品位，有经验，如果想要品味正宗的美味，那就需要找到一家能提供高品质美味的餐厅呢。一旦找到了那家好餐厅，你就会感到吃了无锡酱排骨的无限幸福感，也为你的闲暇时光增添一份不可少的色彩。